Porridge protéiné instantané à la noisette

Dans un magasin bio, j’ai été intriguée par un mélange pour porridge instantané. La composition m’en a paru intéressante car pensée de façon à fournir des protéines végétales complètes : épeautre, avoine, sarrasin, farines de lupin et de soja, amarante et quinoa. Ce porridge se prépare simplement en versant de l’eau bouillante sur une portion de mélange.

Tarte sans cuisson rhubarbe, coco et hibiscus

La saison de la rhubarbe bat son plein. J’en rapporte de pleines brassées du marché, de fines tiges rouges, turgescentes et juteuses. Quel bonheur, au retour, d’en boulotter une à la croque au sucre, délicieusement acidulée. J’en coupe une partie en tronçons, congelée pour les mois à venir – en prévision de crumbles, de mijotés ou de compotes – tandis que l’autre […]

Recette récup #2 : Lemon curd aux amandes et haricots blancs

Enfant, je ne mangeais ni viande ni poisson mais beaucoup de fromage. Je n’aimais que les carottes (mais surtout pas crues), les coquillettes, la crème de marrons, les crêpes et le lemon curd. Comme j’étais très obstinée, mes parents ont vite compris qu’il valait mieux remplir le congélateur de crêpes au fromage surgelées que m’enfermer à […]

Quinoa citronné et pesto d’ail des ours au chanvre

Cette recette n’est pas à mettre entre toutes les mains : si vous n’aimez pas l’ail, passez votre chemin !  L’ail des ours – ou ail sauvage – est une variété d’ail prospérant dans les sous-bois et le long des cours d’eau. L’ail cultivé possède des bourgeons renflés que les cuisiniers appellent « gousses » et les botanistes « bulbilles« .

Poêlées végétariennes

Aujourd’hui paraît un livre de recettes intitulé « Poêlées végétariennes », écrit à quatre mains avec mon amie Louise. En effet, au printemps dernier, j’ai reçu un coup de fil d’une sympathique éditrice de la maison Larousse. Un projet de livre sur le thème des poêlées végétariennes était en discussion. Un petit livre, tout simple, de forme ronde comme une […]

Tajine de soja aux coings

« Tajine ». Un titre trompeur, puisque ce plat a mijoté dans une banale casserole et qu’il ne contient pas de viande… Soyons libéral avec les appellations : des oignons, des épices en veux-tu en voilà, des légumes fondants, des fruits séchés, une cuisson douce à l’étouffée, cela suffit à justifier la comparaison. Blâmons simplement mon manque d’imagination.