• Non classifié(e)
  • Le green smoothie explosif – spécial grandes chaleurs !

    Après une pause estivalo-familiale aussi sportive qu’iodée, effectuons un retour en douceur… Je passe en coup de vent vous saluer sur cette page avant de partir pour une randonnée à vélo en terrain abrupt – dont le but ultime, heureusement, est un plongeon salvateur dans un lac voisin. Vous savez tout ! Maintenant, à vous ce smoothie […]

  • Accompagnements
  • Betterave lactofermentée aux épices

    Depuis ma recette de kimchi, je ne vous avais plus parlé de lactofermentation. Pourtant, je commence à m’y connaître plutôt bien – ces betteraves lactofermentées sont d’ailleurs mon plus grand succès ! Depuis notre arrivée à Zürich, j’entretiens à nouveau un levain fort vigoureux qui nous donne un pain dont je suis très fière (un billet devrait […]

  • Tartinades
  • Rillettes de la mer – ceci n’est pas du thon !

    Ce billet devait s’intituler “rillettes de no-thon”. L’idée m’était venue après une discussion animée à la pause déjeuner avec mes collègues dont l’un venait d’apprendre, à son grand étonnement, que le thon et le saumon n’étaient pas si bons pour la santé qu’il l’avait cru… Finalement, j’ai opté pour un nom différent – qui a envie […]

  • Salades
  • Salade de pissenlit et betteraves crues à la menthe et au tofu-basilic

    Toutes les saisons me sont chères – culinairement parlant – mais le début du printemps a quelque chose en plus. Après des semaines, ou même des mois, à varier les choux, les pommes ou les navets, à traquer les dernières courges en résistant fermement à la tentation des légumes d’importation, quel soulagement de voir fleurir (feuillir ?) […]

  • Accompagnements
  • Kimchi (chou fermenté) au panais + probiotiques

    Les aliments fermentés fait-maison… On y a tous pensé sans vraiment oser s’y atteler. C’est parfois beaucoup de travail : pensons au levain qu’il faut nourrir régulièrement comme un animal de compagnie. C’est parfois difficile à commencer, comme le kombucha qui nécessite d’entrer en possession d’une mère. Parfois, c’est simplement très long, comme la fabrication […]