Plats principaux

Vous mettez les petits plats dans les grands, les pieds dans le plat, ou vous en faites tout un plat ? Alors jetez-un œil à cette rubrique !

 

Quinoa(s) aux pommes de terre grillées, citron et herbes

Voilà une recette que j'aime beaucoup faire pour garnir mes lunch-boxes. Il est très facile d'en préparer des quantités industrielles, pour les…

Recettes grecques #4 : salade de haricots tièdes à l’aneth

Continuons avec la saga grecque de l'été ! Cette salade n'est peut-être pas traditionnelle, peut-être n'est-elle même pas grecque. Elle a…

Recettes grecques #1 : la fava

Bonjour à tous ! J'ai hâte de reprendre la plume (ou le clavier) sur le blog, après d'inspirantes vacances en Crète et à Athènes. Bien sûr, en…

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Le chana masala de Justin

Cela n'a pas été facile de partager cette recette avec vous. Lorsque ce curry de légumineuses mijote, j'oublie tout le reste : appareil photo,…

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Riz aux châtaignes, flageolets et champignons

Le week-end dernier, j'ai fait une superbe randonnée de 2 jours dans la vallée de la Sementina, dans le Tessin, le canton suisse qui jouxte…

Recette récup #3 : poêlée de tempeh et fanes de carotte

Bonjour ! Je suis ravie de trouver enfin le temps de reprendre le clavier. Entre les visites d'amis, ma thèse qui prend une tournure intéressante…

lasagne courgette tomate tofu

Lasagnes sans cuisson, légumes d’été et fromage de tofu

Pas de répit pour votre dévouée blogueuse. Entre un deuxième livre de recettes à terminer, une thèse à faire avancer et un troisième projet…

dahl lentilles corail

Un dahl tout simple

C'est presque le meilleur moment de l'année. Il fait jour au lever et un pull (chaud) suffit jusqu'au soir. Zürich n'est que fleurs, verdure et…

poelee tempeh champignons miso

Poêlée de tempeh mariné, 2 façons

La semaine passée, j'ai eu la joie de découvrir dans un magasin bio de Zürich... du tempeh ! Introuvable jusqu'à présent dans la métropole…

Orzotto, haricots secs et courge + Revue du Web

Bonjour les amis ! J'espère que janvier vous a épargné les nez qui coulent et les chats dans la gorge. Février, déjà... le premier mois de…

Tatin libertine

Dans ce siècle où l’ascétisme détoxifiant et moralisateur côtoie la fast food saturée et décomplexée, savourer une tarte Tatin…

Quatre recettes d’automne pour utiliser les restes de vin rouge

Si vous êtes arrivés au bout du titre de ce billet, bravo ! Mes plus plates excuses pour ce manque d'imagination flagrant. Mettons-le sur le compte…

Un plat complet en 30 minutes chrono : les pâtes aux lentilles

Depuis mon arrivée à Zürich, mon appétit a presque doublé. Plancher sur une thèse semble avoir rendu mon cerveau plus gourmand en énergie que…

Salade de quinoa aux framboises et au basilic

J'avais commencé à écrire ce billet sous la forme d'une revue du Web, avec mes lectures du moments et une petite sélection des sujets pour…

Geschnetzeltes Zürcher Art mit Rösti – la spécialité zürichoise revisitée

Ceux d'entre vous qui comprennent le suisse-allemand friseront l'attaque cardiaque. WAS? Bist du verrückt? Mais nein, voyons. Das is kein Fleisch.…

Les recettes du quotidien

J'ai commencé à utiliser Instagram au printemps dernier, pour immortaliser mes plus jolies assiettes. J'aime la simplicité de ces photos prises…

Quinoa citronné et pesto d’ail des ours au chanvre

Cette recette n'est pas à mettre entre toutes les mains : si vous n'aimez pas l'ail, passez votre chemin !  L'ail des ours - ou ail sauvage - est…

pates-pois-chiches-sauce-champignons

Pâtes à la farine de pois chiches, sauce aux champignons et amande

J'imagine sans peine vos mines interloquées. Des pâtes aux pois chiches ? Et c'est tout ? Juste des pois chiches ? Mais oui, les amis, juste des…

Ribollita aux graines germées et au miso

La neige est enfin arrivée, à notre plus grande joie. Avec elle, les envie de plats réconfortants. Au marché bio, j'ai craqué pour un chou d'un…

Houmous et tartare de betterave

13 heures, mercredi 7 janvier. Avec mes camarades de bureau, nous revenons de la cantine. Les discussions avaient été joyeuses, animées. Autour de…

Dahl de betterave, poire et haricots germés

La betterave n'est pas vraiment mon légume préféré. Régulièrement, pourtant, je cherche les ennuis en rapportant du marché quelques juteux…

Tajine de soja aux coings

"Tajine". Un titre trompeur, puisque ce plat a mijoté dans une banale casserole et qu'il ne contient pas de viande... Soyons libéral avec les…

risotto orge panais potimarron noisette miso

Risotto d’orge aux légumes d’hiver, noisette et miso

Tout a commencé dimanche avec ce risotto à l'orge. Premier round. 13 heures. Mon amoureux travaille dans son bureau. De peur de le déconcentrer,…

Chili con chocolate

Il faut bien dire que je préfère largement vous parler de mes propres recettes... Mais celle-ci... Ah ! Je regretterai toute ma vie de ne pas…

Végé-burgers à la thaïe + [Le B-A-BA des légumineuses]

Ce sont les vacances, alors au travail ! Aujourd'hui, donc, un petit article de fond sur les légumineuses : pourquoi en consommer et surtout,…

Burgers de quinoa et patate douce

Une envie de quinoa que rien n'apaise. Un bol de quinoa et de fruits secs au petit déjeuner, une salade de quinoa aux noisettes et aux pommes au…

Hachis Parmentier color block (à la sauge)

Si l'on m'avait prédit, lorsque j'étais plus jeune, que la cuisine allait prendre dans ma vie une place aussi importante, j'aurais bien…

Risotto de sarrasin au romarin, à la courge butternut et chou romanesco

Le froid s'est installé. Hier, il était mordant malgré un soleil radieux. Un temps idéal pour passer la matinée aux fourneaux, dans une cuisine…

Quiche de potimarron rôti au romarin, tofu fumé et graines

De la courge. Encore. Mais celle-ci se surpasse ! Ce que j'aime par-dessus tout, c'est le potimarron rôti au four, avec de l'huile d'olive et du…

Patidous farcis aux haricots cocos et au millet

En été, les belles journées sont un dû. En automne, elles deviennent un privilège. La fin de l'été me rend mélancolique, mais l'automne,…

Pizza au fauxmage frais de courgette

C'est (toujours) l'été et je vous montre des recettes de beansteaks, de pommes de terre au four, et maintenant, de pizza, quand bien même elle…

Beansteaks de haricots rouges façon Chili con Carne

Les jours de marché, je prépare quelquefois ces faux steaks de haricots rouges. Tiens, tiens. Est-ce le passage devant l'étal du boucher ou celui…

Salade de quinoa noir et de graines aux prunes, poivron et menthe

Ce matin-là, j'ai joué à la cueillette - un bien grand mot ! Dans le jardin, il y a surtout... des pins et des fleurs, des arbustes, des herbes…

Taboulé protéiné de millet et pois cassés, crème de carottes au sésame

Par cette chaleur, les plats chauds semblent incongrus. Cependant, entre les bains de mer, le jardinage et le vélo, il ne faut pas faire l'impasse…

Mijoté de rhubarbe, lentilles et riz aux épices

Rhubarbe salée ? Check ! Pourquoi ne m'avait-on rien dit ? Un quart de siècle passé sans me douter un seul instant que la rhubarbe était un…

Falafels au four

Le week-end dernier, j'ai dû faire face à une fournée de falafels liquéfiés. Le week-end suivant, je réitérais l'expérience. Culinopathie,…

1 Reply to “Plats principaux”

  1. Le blog est très intéressant et alléchant.
    Les titres, toutefois sont quasiment illisibles, en particulier pour les personnes qui n’ont plus 20 ans ;-)

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