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  • Sans foie ni gras: la tartinade de Noël

    foie gras végétal

    Chez mes parents, Maman choisit le menu de Noël. Je végétalise les repas, prépare les desserts et dégaine une tranche de tempeh au moment du rôti. Le foie gras, préparé par Papa, trône immanquablement sur la table. Aujourd’hui, c’est terminé ! Mes parents ont (enfin) vu de leurs propres yeux les conditions d’élevage, d’engraissage et d’abattage des volatiles. Leur réaction m’est arrivée par SMS […]

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  • Rillettes de la mer – ceci n’est pas du thon !

    Ce billet devait s’intituler « rillettes de no-thon ». L’idée m’était venue après une discussion animée à la pause déjeuner avec mes collègues dont l’un venait d’apprendre, à son grand étonnement, que le thon et le saumon n’étaient pas si bons pour la santé qu’il l’avait cru… Finalement, j’ai opté pour un nom différent – qui a envie […]

  • Tartinades
  • Pâté végétal : la terreur du charcutier !

    C’est indéniable, la charcuterie, ça a du goût. Surtout, la charcuterie, c’est du gras, c’est du mauvais gras : cholestérol et graisses saturées minent le terrain. Sans parler des polémiques qui surgissent régulièrement sur la pollution aux nitrates causée par l’élevage des cochons, ni des additifs présents dans la plupart des produits industriels.