Recettes grecques #4 : salade de haricots tièdes à l’aneth

Continuons avec la saga grecque de l’été ! Cette salade n’est peut-être pas traditionnelle, peut-être n’est-elle même pas grecque. Elle a illuminé notre dîner un soir dans Athènes et cela suffit. Sur le menu, il était écrit « salade de haricots ». Enigmatique… Aventureuse, j’ai essayé. Je m’attendais à tout sauf à ce que j’ai vu arriver. […]

Riz aux châtaignes, flageolets et champignons

chataignes-riz-haricots

Le week-end dernier, j’ai fait une superbe randonnée de 2 jours dans la vallée de la Sementina, dans le Tessin, le canton suisse qui jouxte l’Italie. Les tessinois parlent italien, leurs maisons sont décorées de fresques et leurs jardins bordés de palmiers… Lors de la première partie de la montée, nous avons traversé une immense forêt de châtaigniers. Notre […]

Recette récup #3 : poêlée de tempeh et fanes de carotte

Bonjour ! Je suis ravie de trouver enfin le temps de reprendre le clavier. Entre les visites d’amis, ma thèse qui prend une tournure intéressante et le travail d’écriture (et cette fois, de photographie) pour un troisième livre de recettes, je cours après le temps. Pour corser le tout, j’ai découvert, après tout le monde, les bienfaits du sommeil. Finies, […]

Quatre recettes d’automne pour utiliser les restes de vin rouge

Si vous êtes arrivés au bout du titre de ce billet, bravo ! Mes plus plates excuses pour ce manque d’imagination flagrant. Mettons-le sur le compte de l’impatience que j’avais à reprendre un peu plus sérieusement la plume sur ces pages. Je savoure un début d’automne doux comme le velours du limbe de la sauge argentée… Le […]

Un plat complet en 30 minutes chrono : les pâtes aux lentilles

Depuis mon arrivée à Zürich, mon appétit a presque doublé. Plancher sur une thèse semble avoir rendu mon cerveau plus gourmand en énergie que jamais, sans compter que ma vie est devenue bien plus sportive qu’elle ne l’était à Paris. Une alimentation végétale demande parfois du temps et un brin d’organisation : combinaison des sources protéines (céréales […]

Geschnetzeltes Zürcher Art mit Rösti – la spécialité zürichoise revisitée

Ceux d’entre vous qui comprennent le suisse-allemand friseront l’attaque cardiaque. WAS? Bist du verrückt? Mais nein, voyons. Das is kein Fleisch. L’émincé de veau (ou, dans mon cas, de pois chiches) à la zürichoise est le plat le plus traditionnel de la région de Zürich*. Les carnivores patentés se pourlèchent les babines à la seule évocation de la riche sauce […]