Sans foie ni gras: la tartinade de Noël

foie gras végétal

Chez mes parents, Maman choisit le menu de Noël. Je végétalise les repas, prépare les desserts et dégaine une tranche de tempeh au moment du rôti. Le foie gras, préparé par Papa, trône immanquablement sur la table. Aujourd’hui, c’est terminé ! Mes parents ont (enfin) vu de leurs propres yeux les conditions d’élevage, d’engraissage et d’abattage des volatiles. Leur réaction m’est arrivée par SMS […]

Quatre recettes d’automne pour utiliser les restes de vin rouge

Si vous êtes arrivés au bout du titre de ce billet, bravo ! Mes plus plates excuses pour ce manque d’imagination flagrant. Mettons-le sur le compte de l’impatience que j’avais à reprendre un peu plus sérieusement la plume sur ces pages. Je savoure un début d’automne doux comme le velours du limbe de la sauge argentée… Le […]

Salade de kale à l’orange, sauce ail-chocolat et balsamique

Longtemps, j’ai cru que les années passaient plus vite lorsque l’on était grand. Parce que, à six ans, une année, c’est beaucoup. A dix ans, Maman, tu comprends, ça fait moins, une année, ça fait un sur dix et pas un sur six. Faut-il s’étonner que les mathématiques soient devenues mon métier ? J’ai maîtrisé très jeune […]

Taboulé sucré-salé à la semoule de chou-fleur

Traversons-nous les années ou sont-ce elles qui nous traversent ? L’écoulement du temps est irréversible : ce principe solidement établi de la physique suscite en moi un effroi et une révolte impuissants doublés d’une farouche volonté de donner un sens à chaque instant. « Privé de l’éternel, je veux m’allier au temps » écrivit Camus, […]