Dahl à la coriandre

Encore un petit plat rapide, bon marché, nourrissant et efficace. Je fais beaucoup de dahls de lentilles, le plus souvent avec des lentilles corail décortiquées. Ces légumineuses cuisent très vite, ne nécessitent pas de trempage et, en cuisant, prennent une texture crémeuse très réconfortante. Pourtant, j’ai pris l’habitude, ces derniers mois, d’utiliser plus fréquemment des […]

Banana bread

Bonjour à toutes et à tous ! A Zürich, pluie et vent froid en continu – et une tempête de neige à l’occasion. J’occupe mon peu de temps libre par des activités très réchauffantes impliquant un four et des moules à gâteaux. Alors que ma charge de travail s’intensifie, j’apprécie plus encore les activités manuelles […]

Pourquoi j’ai arrêté le sucre.

Cet article est la version non-expurgée d’un billet que Louise et moi avons écrit pour AgroMag, le journal des anciens élèves de notre école d’ingénieurs AgroParisTech. Depuis quelques années, et très sérieusement depuis 1 an et demi, j’ai drastiquement réduit ma consommation de sucre. Comme beaucoup de millenials (les personnes nées dans les années 80/90), […]

Quinoa(s) aux pommes de terre grillées, citron et herbes

Voilà une recette que j’aime beaucoup faire pour garnir mes lunch-boxes. Il est très facile d’en préparer des quantités industrielles, pour les déjeuners ou dîners de la semaine, pour un pique-nique ou un « potluck » entre amis. C’est bon marché, ce qui ne gâche rien. Je ne cuisine pas assez le quinoa, pourtant, j’aime beaucoup ça. […]