Riz au lait aux lentilles

Bonjour à tous ! Un passage éclair pour souhaiter de bonnes vacances à celles et ceux qui en ont, de bonnes fêtes à tout le monde et vous dire à l’année prochaine. La recette du jour est l’une de celles que j’ai mises au point pour mon prochain livre, mais elle n’a pas été retenue car elle ressemblait trop à une autre… Peut-être allez-vous deviner le titre de l’ouvrage en question, d’ailleurs wink mais chut, je ne dirai rien. Le suspense sera levé en février ! Cette recette fait un excellent dessert (après un repas léger, c’est presque un plat de résistance) et, surtout, un fameux petit déjeuner. Je l’aime beaucoup servie avec des lamelles de poire bien mûre et fondante ou du kaki coulant.

A bientôt !

Riz au lait aux lentilles

Pour 6 personnes

  • 200 g de lentilles blondes
  • 100 g de riz complet (ou d’un mélange de riz blanc et noir)
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 1 ou 2 c. à soupe rases de sucre de canne complet
  • 1 orange, zeste et jus
  • 2 c. à café de cannelle moulue
  • 2 étoiles de badiane
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de raisins secs
  • 500 + 150 ml de lait d’amandes

 

Une demi-journée à l’avance, faire tremper les lentilles dans un grand bol.

Le jour même, placer tous les ingrédients sauf le lait dans une casserole. Verser 500 ml de lait d’amandes.

Porter à ébullition et remuer pendant 10 minutes. Baisser le feu.

Laisser mijoter pendant 30 minutes sur feu doux. Ajouter les 150 ml de lait d’amandes restants au fur et à mesure, jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.

Servir tiède avec des noix de Cajou ou des amandes concassées et de la noix de coco râpée.

14 Replies to “Riz au lait aux lentilles”

  1. Sympa cette recette très envie de la tester !
    Un thème sur les légumineuses ou les lentilles vu que cette recette est à base de lentilles !

    1. Hello Alexandra ! Tu brûles ! A bientôt :-)

  2. Bonjour Hélène,

    recette testée en 2017. Nous étions 3 et je dois dire que ça faisait beaucoup. Alors j’ai transformé le reste en brownie un peu twisté. J’ai largement rallongé la cuisson pour obtenir quelque chose de plutôt crémeux et suivi ton conseil de dégustation avec une poire. Un régal et un plaisir de changer le petit déjeuner.
    Hâte de voir ce livre en février ainsi que les 2 qui sont en route (je suppose que nous n’avons pas le droit de connaître le thème…)
    Belle année à toi.
    Ségo

    1. Hello Ségo, bonne année ! Ravie que tu aies testé la recette. Super idée le Brownie, très inspiré. J’ai hâte de tenir le livre entre mes mains aussi, si tu savais :)

  3. Oh que ça a l’air drôlement bon ! Hâte de pouvoir découvrir ton livre, douce Hélène.

    Mes meilleurs voeux pour ces fêtes de fin d’année <3

    1. Merci Rose ! J’espère que tu as passé de bonnes fêtes de fin d’année ! Happy 2018 :)

  4. Mmmm ça donne envie…à tester dès 2018!
    Passez de très belles fêtes également 😉

    1. J’espère que ça te plaira !

  5. Belle recette pour un bon petit déjeuner ! De très belles fêtes à toi également Hélène. Bises. Agnès

  6. Belles fêtes de fin d’année à toi aussi….

  7. alors là … tu m’épates !!
    des bisous et passe de bonnes fêtes de fin d’année ♥♥♥

    1. Bonjour Résé, bonne fêtes ! :)

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