Tomato soup

soupe tomate

soupe tomate

It’s not just because of the weather. These toxic presidential elections are to blame, too. I am anxious, angry, frustrated, desperate, and it is not constructive. So I keep doing what I do best (except sleeping and breathing): cooking. Rhubarb crumbles, the ultimate spring comfort food. Soups, because it’s always my favorite at the end of the day (literally). This soup is inspired by one I had in Hamburg, in a cute garden on the banks of the Elbe.

In general, I don’t order tomato soup in restaurants. As with salads, I have often been disappointed. That day, the tomato soup did not disappoint. It was even perfect, served with homemade bread and a small mound of fresh cheese with herbs, a ray of sunshine and birds singing. This Hamburg soup tasted of caraway, which I did not have. Cumin works wonderfully. To improve texture in soups, I mix it with a dollop of tahini. It’s good and it contains calcium. I often add apple cider vinegar as well, because homemade soups are not tangy enough. Here, the tomatoes bring just the right amount of tanginess. I used canned tomatoes, since they are not yet in season, but I can’t wait to find nice ripe ones at the market.

To make this soup more filling, add red lentils, which cook quickly. It is not bad at all with beetroot instead of sweet potato.

soupe tomate

 

Tomato soup

  • 2 large potatoes
  • 5 carrots
  • 1 sweet potato
  • 1/2 c. tsp ground turmeric
  • 3 bay leaves
  • 1/2 tsp unrefined sea salt
  • 800 ml canned tomatoes
  • 2 onions
  • 3 cloves garlic
  • 1 cm fresh ginger root
  • 3 tbsp olive oil
  • 1 tsp cumin seeds
  • 1 tsp coriander seeds
  • 1 tsp hot chili powder
  • 1 – 2 tbsp unhulled tahini

Wash the vegetables, chop them.

Place in a large pot, add turmeric, salt and bay leaves, pour the tomato coulis and cover with water. Bring to a boil.

Meanwhile, mince the onions and garlic, grate the ginger. Fry in olive oil with the spices, until the onions are cooked.

Add this mixture to the pot, keep on cooking until vegetables are cooked through.

When blending, add the tahini.

 

 

 

10 Replies to “Tomato soup”

  1. Délicieux et riche d’enseignements.

  2. Très chère Hélène, je dois te dire merci. Grâce à toi ce soir nous avons dîné d’une des meilleures soupes que j’ai faites!
    Bises, porte toi bien.

    Ségo

  3. frimousse says: Reply

    Bonjour Hélène,

    Les Français traditionnellement mangent la soupe au repas du soir, le souper. Cette habitude vient probablement de l’époque où la vaste majorité des Français étaient des paysans. Mais les Britanniques, tu le sais bien, servent souvent de la soupe à midi – la célèbre “tomato soup” de Heinz (!), le “scotch broth”, et autres.
    Ta soupe paraît succulente. Je suis certain que tu utilises du coulis bio, à défaut des vraies tomates, qui, vu le temps (*), se feront attendre cette année…
    Pour ma part, je boycott totalement les coulis ou sauces tomates non bio depuis que j’ai vu sur France 5 un documentaire sur le conditionnement des tomates en Chine. Des centaines de camions transportent les tomates vers les usines de conditionnement. Les camions, et les tomates qui y sont entassées, font parfois plusieurs jours de queue. Le jus des tomates en putréfaction dégouline des bennes.
    Mais alors il suffit de ne pas acheter de coulis ou de sauces venant de Chine ? Erreur ! La marque au nom très provençal LE CABANON a été achetée par les Chinois ! Et la plupart des marques “de distributeur” vendent de la sauce de tomate chinoise. Dans une pizzeria, je commande des pâtes, sans sauce tomate.
    Allez ! Cheer up ! Ça va bien se passer dimanche ! Elle a été minable mercredi soir, elle s’est montrée indigne de la fonction. Je ne suis pas certain que la politique économique d’Emmanuel Macron sera miraculeuse. Mais il a le droit d’avoir sa chance. Mais ses propositions (?!) à elle n’amèneraient que le désordre et plus de misère.
    très amicalement

    (*) Vitres de mon auto givrées ce vendredi matin 5 mai !

    1. La seule fois où de la nourriture non bio passe le seuil de ma porte, c’est quand des amis apportent à manger… :-)

  4. Cél (Les Mots Ailés) says: Reply

    J’ai un gros besoin de cette soupe dans ma vie, là tout-de-suite maintenant, alors merci Hélène.
    (Sinon, moi, la meilleurs soupe à la tomate du monde, je l’ai mangée en Italie, et il y en eut même plusieurs. J’ai essayé de la reproduire chez moi mais ce n’était jamais assez velouté, assez savoureux. Je crois qu’un des secrets est de faire revenir les tomates dans beaucoup d’huile d’olive avant de mixer, puis de les laisser confire (ou rôtir, je ne sais pas, peut-être devrais-je essayer les deux). Le souci, c’est qu’on ne peut le faire qu’à la fin de la saison des tomates, lorsqu’elles sont bien grosses et qu’elles s’écrasent un peu, tu sais, en septembre/octobre… donc au moment où on a un peu autre chose à faire que faire confire des tomates. Après, l’autre secret réside peut-être dans l’âme des tomates italiennes?…)

    1. Le seul souvenir que je garde de l’homme de mes 20 ans, c’est celui de son grand-père italien caressant ses tomates mûrissante avec révérence (et celui de la sauce tomate secrète de sa femme, bien sûr).

  5. Moi aussi j’ai besoin de réconfort en ce moment (le travail chargé, la période des examens de ma jeune étudiante quime stresse, plus qu’elle d’ailleurs !). Alors comme toi je me réfugie dans mes centres d’intérêts préférés : cuisine, jardinage au potager et patch. Ta soupe tombe donc à point nommé, pour alterner avec celles que je fais déjà (pois cassés cumin citron, mélange de légumes en morceaux…). Et au dîner quoi de mieux qu’une bonne soupe accompagnée de tranches de ton pain protéiné, toasté, pour recharger les batteries ! Bon courage à toi aussi ma chère Hélène et merci encore pour cette recette. Bises de Bretagne. Agnès

    1. Bon courage à ton étudiante, Agnès ! Et à toi aussi. Prends soin de toi :-)
      Bises.

  6. Coucou Hélène,

    et bien voilà, je cherchais quoi faire pour le dîner de demain soir avec mon papa. Et bien ça sera parfait. Ma première soupe à la tomate.

    Bon, j’ai un crumble à préparer…

    Sinon, on trouve du sarrasin en grain bio en vrac provenance de Bretagne (Bain de Bretagne exactement). Ma maman en a trouvé à Nantes. Alors je harcèle mon magasin bio pour en avoir :-D

    Pas assez de débit internet pour le moment d’ici au déménagement donc pas de débat hier soir. Mais les extraits entendus à la radio donnent froids dans le dos. Quant à l’environnement….

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