My favourite smoothie

Hello everyone ! I haven’t published a smoothie recipe in a long while. The truth is, for over a year, I have been faithful to one single smoothie. I had created it for a friend’s good-bye party, as he was leaving Zürich. I liked that smoothie so much that I have made it every morning since then. Of course, with some tweaks here and there, but more on this later.

This is a super flexible recipe. You can adapt it to suit the season and it requires only a few “exotic” ingredients (lemon, ginger and turmeric, which I can’t live without). I used to throw frozen bananas in my smoothies. But in recent months, J. has decided to cut down on avocados after learning about the environmental impacts of their production. For the sake of solidarity, I drastically reduced my consumption of bananas. Anyways: for 2 people, the base of this smoothie consists of:

  • a small beetroot (raw)
  • a small carrot
  • half a fennel bulb
  • a knob of fresh ginger
  • a bite of fresh turmeric root
  • 2 peppercorns
  • 1 lemon
  • 1 apple or pear

Fennel is pretty much a summer/fall vegetable. In winter, I’d rather use celery sticks. In spring, I use kohlrabi (yes! tastes great!). The remaining ingredients can be found year-round. Then, depending on the season, produce availability or just my taste, I add

  • berries – fresh or frozen
  • 1 orange
  • parsley
  • fresh cilantro
  • fresh mint
  • fresh rosemary (super delicious!)
  • spirulina powder
  • lettuce or spinach
  • citrus peel
  • dessicated coconut
  • bell pepper
  • fresh chili (if you fancy the heat!)

Liquid-wise, I mostly use water but sometimes some tea or herbal teal:

  • mint tea
  • hibiscus
  • rooibos
  • green tea
  • chamomile.

I sometimes opt for adding a glass of unsweetened fruit juice:

  • elderflower berry
  • aronia (a local berry that’s so much tastier than Goji)
  • sea buckthorn (same)
  • blueberry.

If I feel like having something sweeter, I add:

  • 2 – 3 dried prunes
  • the juice of 1 orange
  • 1 banane, at Christmas wink

I usually have a full-on breakfast with the smoothie. But to make it more filling, you can add:

  • rolled oats or buckwheat (rice can be hard to blend)
  • a handful of almonds (pre-soaked), or 1 TSP nut butter
  • 1 cup of cooked lentils
  • 2 TSP wheat germ
  • 2 TSP ground flax.

Finally, these are my two favourite combinations:

Smoothie 1

  • 1 small beetroot
  • 1 small carrot
  • half a bulb of fennel
  • 1 knob fresh ginger
  • 1 bit of fresh turmeric
  • 1 lemon
  • 1 blood orange
  • 1  pear
  • 2 peppercorns
  • 4 stems parsley (leaves and stems)
  • 1 stem rosemary (leaves only!)
  • water

Smoothie 2

  • 1 small beetroot
  • 1 small carrot
  • half a bulb of fennel
  • 1 knob fresh ginger
  • 1 bit of fresh turmeric
  • 1 lemon
  • 1  apple
  • 2 peppercorns
  • 50 g frozen berries
  • 75 ml elderberry juice
  • 1 small fresh chili
  • water

 

Place all ingredients in a blender and whizz it up!

Do you also have a favourite smoothie recipe? Please share!

smoothie betterave

38 Replies to “My favourite smoothie”

  1. Merci pour cette excellente recette. Moi, je fais un jus qui y ressemble beaucoup (sans pomme, ni poivre). Mon blender n’est pas de taille pour broyer les carottes et elles restent grumeleuses. Quel modèle blender utilisez-vous pour obtenir un smoothie lisse?

    1. J’utilise le blender Magimix !

  2. Coucou Hélène,

    j’ai trouvé du romarin frais hier. Pour l’intégrer au smoothie, tu mets les petites “feuilles” vertes directement. Ça ne va pas faire des petits morceaux désagréables?
    Bises

    1. Cela dépend de ton blender… Le mien les pulvérise sans problème !

  3. Merci pour les recettes!! Je viens de m’acheter un nouveau blender ( le mien avec cassé il y a trop longtemps) et je suis tellement contente de mon nouvel achat que je suis branchée smoothie en ce moment..
    J’aime variée les recettes pour ne pas me lasser, et pour que mes enfants puissent gouter à différentes recettes,

  4. Merci Hélène…Je compatis, étant moi-même loin de maîtriser tous les processus d’Internet..
    Je me désabonne temporairement car j’ai encore reçu trois ou quatre messages…Mais je vais me réabonner bientôt ; )
    Bon courage pour cette entreprise de traduction qui doit être extrêmement chronophage !

    1. Oh je suis désolée. Je crois que j’ai découvert une faille dans WordPress :-) Je vais prendre mon temps, bien sûr. A bientôt, et je m’excuse encore !

  5. Chère Hélène, j’adore votre blog et je suis abonnée à votre newsletter…
    Mais depuis hier, peut-être suite à la traduction de vos articles en anglais, j’ai reçu pas moins d’une vingtaine de messages…Un peu embêtant….
    Rien de bien grave, mais je voulais vous le signaler…

    1. Bonjour Lixa. Merci, j’ai réalisé cela trop tard… C’est une erreur et je crois l’avoir réparée. Dites-moi si vous recevez encore des billets. Je m’excuse, je ne maîtrise pas toujours tout dans le fonctionnement un peu complexe d’un site internet ! A bientôt.

      1. Merci Hélène, oui, encore trois ou quatre messages ce matin… Je compatis, étant moi-même loin de maîtriser tous les processus d’Internet…
        Je me suis (temporairement) désabonnée de la newsletter, parce que ma boîte mail personnelle et professionnelle est la même (je suis free-lance) …Mais je me réabonne bientôt ; )

        1. Oh, je suis navrée ! Ce matin encore, alors que je n’ai rien touché depuis hier après-midi… Je ne comprends plus rien. A bientôt quand même :-)

  6. Smoothie complet du matin avec 5 ingrédients : amandes trempées, avoine trempée, germe de blé, banane, pruneaux !

  7. Vos recettes ont eu été en français…
    Mais visiblement c’est du passé.
    Je pense que je vais me désabonner.

    1. Quelle réaction ! Mais quel est le problème ? Les recettes sont toujours en français, il suffit de cliquer sur le petit drapeau pour changer la langue. Je suis navrée que cela vous dérange que je traduise mon blog : je suis bilingue, c’est agréable pour moi de m’exprimer dans cette autre langue que j’aime tant. Mon petit ami ne parle pas français, mes amis expats ici à Zürich et moi communiquons en anglais : je suis contente de pouvoir partager mon blog avec eux. Ca n’enlève rien aux lecteurs français, je pense…

    2. Mais qu’est ce que ce Frenchxit? Les articles bilingues reflètent l’esprit du blog: ouvert et riche de partage, il n’y a pas de quoi fuir, au contraire!

  8. What a pleasure to read your posts in English! After the French version I was very curious about using celeriac root in smoothies (although I know you can make wonders with it) but here I’ve realized you meant celery stalks !! Thanks to you, I’ve tried fennel, carrot, orange and pear =fabulous !!

    1. Hey Maya! It will take me ages to translate everything, it’s soooo much work. But it’s fun, and I am actually more used to English, as I’ve always read food blogs and cookbooks in English, and read scientific articles in English. We’ll see how much I can translate ;-) Glad you liked the smoothie, and I should have made it clear I meant celery sticks, my mistake!

      1. To tell you the truth, you’re one of the rare French blogs I follow 😉. Good luck with the translation!

  9. Bonjour, et merci pour ce ce blog si inspirant qui est un fidèle compagnon pour moi
    Mon smoothie préféré est de Gabrielle Samson, du livre L’alimentation sans douleur, modifié avec l’expérience “à ma façon” :
    1 banane congelée ou fraîche
    1 date medjool
    5 amandes trempées 1 nuit et égouttées, avec leur peau
    2 c a thé (10 ml) de graines de sésame non décortiquées
    1 c.a thé (5 ml) de spiruline
    1 tasse d’eau (250 ml) (dans la recette d’origine, jus d’orange)
    1 c.a thé de graines de lin à moudre en premier (rajout perso)
    1 c.a.thé d’huile de noix de coco que je fais fondre dans une partie de l’eau réchauffée (rajout perso)
    Je mixe le tout, et Mummmm ! c’est bon et c’est très bon.
    Je vous souhaite une belle journée à toutes et d’excellents smoothie.

    1. Wow, ça semble divin ! Merci pour la recette ! A bientôt :-)

  10. Bonjour, et merci pour vos articles toujours passionnants et pour votre blog, véritable petit bijou d’authenticité et mine d’or d’informations :-). J’avais une petite question sur les smoothies: j’aime y mettre du persil ou autres feuilles vertes, mais pour que le smoothie soit bien lisse, il faut mixer au moins une minute entière… et la couleur verte devient brunâtre, signe d’oxydation… N’est-ce pas dommage? Cela ne le fait pas pour vous? J’ai l’impression que mon blender est assez puissant (il mixe sans problème les graines de lin!) mais je trouve dommage cette perte de couleur verte…
    D’autre part je voulais vous féliciter pour votre message sur le végétalisme… et déplorer les commentaires idiots qu’il a pu susciter.

    1. Bonjour Mayouchka. Normalement 1 minute n’est pas assez pour une telle oxydation, est-ce que c’est dû à la présence d’autres ingrédients dont la couleur peut interférer ? Sinon, ajoutez quelques glaçons pour garder le tout bien froid, ça ralentit l’oxydation. Merci pour vos gentils mots !

  11. On est bien d’accord que tous les fruits/légumes sont crus ? J’ai essayé ce matin (betterave/carotte/orange), mais mon blender n’est peut-être pas assez puissant, mon smoothie n’était pas onctueux mais grumeleux…

    1. Oui, tout est cru. C’est bien un problème de blender, la texture finale dépend vraiment de la puissance de l’appareil…

  12. Super le principe de n’avoir que des produits de saison !
    Après je pense que je ne mettrai pas autant d’ingrédient, c’est trop compliqué pour moi :)

  13. Pas trop sucré, de saison ET quasi local, il a TOUT pour plaire!

  14. c’est pas mon truc le smoothie …….
    tu me tentes …
    les azukis sont en train de cuire pour les truffes !!
    une chose à la fois !!
    promis ! j’essaierai et je partage sur mon groupe ;)
    des bisous réchauffeurs et qui donnent la pêche !!
    <3

    1. On ne peut pas tout aimer, Résé ! Il ne faut pas se forcer !

  15. Coucou Hélène,
    Merci pour ce partage avec toutes ces variantes. Il en a de la chance ce collègue parti en Angleterre. Une fois, j’ai apporté un reste de smoothie pour la pause de 10h (j’avais vu gros le matin) et on m’a demandé si j’avais apporté ma soupe de curry avec un air moqueur…

    Une recette que j’aime? Mâche + dés de potimarron cuit + gingembre + curcuma + cannelle + purée d’amande + 1 petite datte.

    J’ai aussi revu ma consommation de banane à la baisse grâce à mon cher et tendre qui m’a fait comprendre avec délicatesse que ça vient de loin et que du coup, son lait de vache produit à côté, il est pas si polluant en comparaison. Idem pour les avocats. Du coup, je me demande, des idées de tartines, autres qu’à l’avocat ont germé ?

    J’espère que tu es rétablie.
    Bises et bonne journée!

    1. Ah ah, pas très évolués tes collègues. L’ami en question était ravi de la recette (on lui en a donné une copie imprimée) mais le smoothie que j’avais préparé pour l’occasion, il l’a oublié (il déménageait le lendemain et ne l’avait pas bu pendant la soirée). Résultat, un mois après son ex-coloc a repéré la bouteille dans le frigidaire. Je te laisse imaginer les dégâts…
      Bises !

  16. Cette recette me fait envie, mais pas sûr que mon blender soit adapté… J’ai déjà essayé des smoothies avec pomme ou céleri, et à chaque fois il restait de tout petits morceaux, et je préfère une texture bien lisse et onctueuse plutôt que granuleuse. Et puis comme j’aime boire mon smoothie à la paille c’est plus pratique :) Est-ce que tu as la même texture un peu granuleuse avec ce smoothie, ou bien utilises-tu un blender très puissant ?

    1. J’ai un blender puissant, donc ce problème n’arrive pas en effet… Mais normalement, la pomme n’est pas difficile à mixer, ton blender est peut-être un peu fragile ;-) Dans ce cas évite aussi betterave et gingembre, c’est plutôt coriace !!!

  17. Merci pour tes recettes
    Ça se fait dans un blender?

    1. Ah oui, je ne l’ai pas dit, ça me semblait évident :-) C’est bien un blender qu’il faut ! Merci…

Leave a Reply