Mes recettes détox pour Nubio + un concours

[Edit du 2 janvier : le gagnant de la cure Nubio est Lulu, félicitations !]

En 2013, j’ai rencontré Claire. Elle venait de fonder Nubio avec Gabrielle, ingénieure agronome. Ensemble, elles fabriquent des jus de fruits et légumes pressés à froid et composent des cures détox. Jus vert au romarin, granolas crus mouchetés de kale ou de betterave séchés, chocolats crus aux probiotiques, un lait d’amandes divin: leur créativité est bluffante. Aujourd’hui, Nubio a créé une dizaine d’emplois : eh oui, l’économie de demain sera verte !

Gabrielle et Claire  prônent l’agriculture biologique et le respect des saisons, avec des ingrédients dont je raffole : ortie, graines de lin, curcuma, citron… Pour ne rien perdre, elles ont même trouvé des solutions pour valoriser leurs résidus de production, comme l’okara d’amandes (et partagent leurs recettes à l’okara d’amandes) et les fibres des fruits et légumes, transformés en compost.

Lorsque Claire m’a proposé de créer pour Nubio les menus d’une cure de repas « solides » détox, j’étais très enthousiaste. J’ai imaginé 6 jours de menus à la fois nourrissants et sains, majoritairement crus, riches en protéines – un jour de cure apporte plus que 100% des AJR en protéines – mais pauvres en sucres tout en veillant aux apports en vitamines, minéraux et nutriments essentiels. Tout est sans gluten et végétal.

J’ai testé les recettes pendant l’été. L’équipe de Nubio a procédé à des semaines d’essais pour arriver au résultat final : la Cure Essentielle. En particulier, les repas ont été enrichis en probiotiques, avec les bactéries Lactobacillus bulgaricus, celles du yaourt, qui restaurent la flore intestinale : c’est un gage de meilleure vitalité.

Cette cure détox n’est pas un régime. L’objectif de la Cure Essentielle est de se sentir bien, et si elle apporte moins de calories qu’une journée de repas normale, elle rassasie sans alourdir. Une détox n’est pas une punition, mais un cadeau que l’on fait à son organisme. Les repas doivent être variés et aussi beaux que bons et agir en douceur sur notre bien-être.

J’ai choisi les ingrédients que j’aime et consomme au quotidien : fruits et légumes de saison et essentiellement locaux, céréales, légumineuses, noix et graines. Je suis dingue d’infusions et ai glissé dans le jus du matin mes préférées : celles qui drainent, celles qui reminéralisent, celles qui nettoient le foie…

salade de légumes râpés

  • Les protéines végétales : vitalité et satiété

Les protéines sont un macro-nutriment essentiel : notre peau, nos muscles, nos organes, nos os et nos cheveux sont constitués de protéines. Trop souvent, la détox est synonyme de repas exclusivement à base de fruits et légumes. Les protéines rassasient et permettent à nos cellules de se renouveler : pourquoi les négliger ?

J’ai élaboré les menus de façon à ce que chaque repas apporte des protéines végétales, en particulier le déjeuner : quinoa, lentilles, tempeh, céréales… tout en veillant à les combiner judicieusement de façon à obtenir un apport équilibré en acides aminés essentiels. Les oléagineux, comme le chanvre, le chia, les amandes, le sésame, sont également riches en protéines : ils sont bien présents dans les jus du matin !

  • Eviter le sucre, privilégier les saines matières grasses

Depuis que le scandale du sucre a éclaté au grand jour, l’opinion publique sait désormais ce que les scientifiques savaient depuis longtemps mais que les lobbies avaient habilement dissimulé. En matière d’obésité et de santé publique, le sucre, hautement addictif, est bien plus dangereux que le gras.

J’ai conçu la cure pour privilégier les glucides complexes, ceux qui génèrent de l’énergie sur le long terme. En revanche, les sucres simples – glucose, fructose – sont étroitement surveillés. Je voulais absolument éviter les pics d’insuline provoqués par l’ingestion de sucre, qui sont responsables des petits creux sournois quelques heures seulement après les repas. Pour cela, j’ai sélectionné les fruits et légumes présentant le meilleur apport nutritionnel : beaucoup de vitamines, mais peu de sucres simples !

N’ayez pas peur des lipides : ils sont nécessaires au bon fonctionnement du cerveau et du système hormonal. Je leur ai fait la part belle tout en sélectionnant les meilleurs types d’acides gras : graines de chanvre ou de lin, purée d’amandes, huiles d’olive et de cameline…. J’ai particulièrement veillé à l’apport en acides gras essentiels de type Oméga 3 : chaque journée apporte largement plus que la quantité recommandée par les organismes de santé !

  • Faire le plein de vitamines, minéraux et antioxydants

Les vitamines et les minéraux sont des micro-nutriments absolument formidables. S’ils n’apportent pas de calories, ils facilitent notre métabolisme, comme de l’huile dans un engrenage. Impossible de concevoir une cure « bien-être » sans prêter une attention particulière aux vitamines et aux minéraux.

La grande majorité de la cure est constitué de fruits et légumes crus, pour un apport en vitamines maximal. J’ai veillé plus précisément aux apports en vitamine E et en pro-vitamine A (le beta-carotène) et aux vitamines B, en ciblant en particulier les besoins de la peau et des cheveux, les premières victimes d’une mauvaise hygiène de vie. Le calcium est également très présent, grâce aux légumes verts, herbes et choux ainsi que le sésame.

Les anti-oxydants sont des molécules (parfois des vitamines) ayant la capacité d’atténuer les conséquences de l’agression de nos cellules par des facteurs tels que le stress, la pollution, le manque de sommeil ou une alimentation déséquilibrée.

Le règne végétal est une source inépuisable d’anti-oxydants, très présents dans les fruits et légumes colorés et dans les légumes verts à feuilles. Dans la cure Essentielle, j’ai glissé des fruits, comme les myrtilles, les agrumes ou la grenade, des épices tels que le curcuma ou le gingembre ou la cannelle, des herbes fraîches et des jeunes pousses, des verdures comme le kale…

  • Les bonnes associations : des repas plus nutritifs

Réunir les ingrédients les plus green et healthy du monde et les mixer joyeusement dans un blender, c’est ça la détox ? Non, bien sûr. La façon dont les aliments sont associés et l’ordre dans lequel ils sont consommés est d’une grande importance.

Certains nutriments, comme les vitamines D ou E, le beta-carotène ou les anti-oxydants du curcuma, sont mieux assimilés en présence de lipides. Certains aliments nuisent à la bonne absorption des minéraux comme le zinc. Le fer végétal est mieux utilisé en présence de vitamine C…

Connaître ces interactions permet d’aboutir à un design idéal de chaque repas afin que les bienfaits de chaque ingrédient soient exploité au maximum par notre corps ! Enfin, le choix d’aliments à tendance alcaline permet d’opérer un rééquilibrage de l’acidité de l’organisme. Retrouver un pH normal, c’est-à-dire légèrement alcalin, permet au métabolisme d’opérer de façon optimale.

  • Chrononutrition : les bons nutriments, au bon moment

La chrononutrition est une méthode de régulation du poids élaborée par le docteur Delabos, un médecin nutritionniste français. Le principe en est simple : il ne s’agit pas d’interdire certains aliments, mais de les consommer en quantité adaptée et au bon moment de la journée. On peut résumer le principe de la chrononutrition en une phrase : Gras le matin, dense à midi, (un peu) sucré l’après-midi et léger le soir.

Ainsi, le jus du matin est enrichi en bonnes matières grasses. Le déjeuner est un repas solide comprenant des féculents. L’après-midi, on s’autorise un jus pour remonter sa glycémie et le soir, on dîne d’une soupe riche en protéines végétales. Le petit plus de la cure, c’est sa grande proportion de liquides : les jus permettent de s’hydrater et facilitent l’assimilation des nutriments en réduisant le travail de digestion.

A vous de jouer !

Claire et Gabrielle ont la gentillesse de faire gagner à l’un(e) d’entre vous une cure Essentielle de 3 jours. Il faut habiter en France métropolitaine hors Corse. Pour participer, il suffit de me laisser un commentaire sur ce billet. Je choisirai au hasard parmi les réponses le 1 janvier à 22h. Puisqu’il s’agit de produits ultra-frais et fabriqués à la demande, je mettrai le(la) gagnant(e) en contact avec Nubio une fois qu’il(elle) sera désigné(e).

P.S. Je ne gagne rien sur les ventes de la Cure Essentielle. Si j’en parle sur ce blog, c’est parce que je suis heureuse d’avoir participé à un beau projet avec de chouettes filles animées par des valeurs que je partage !

107 Commentaires

  1. virginie m dit :

    Bonjour, très intéressant cet article. Ca fait un moment que je veux faire une mini cure detox. Quoi de lieu qu’après les fêtes? Alors je joue et tente ma chance pour gagner!
    Et bonnes fêtes de fin d’année.

  2. Lea dit :

    Merci pour ce super article !
    Je participe au concours :)

    Bonnes fêtes de fin d’années

  3. Marie Adam dit :

    Coucou Hélène, wahou, cela doit vraiment être une chouette expérience de participer à la création d’une telle cure détox ! J’avais vraiment envie de tester une des cures de Nubio, mais j’avais aussi peur de manquer d’énergie et d’avoir souvent faim en ne buvant que des jus…Alors autant te dire que ta cure « solide » tombe à pic et me donne encore plus envie de me lancer dans l’aventure ! (Parfait après les fêtes ;) )
    Merci pour ce chouette concours, j’y participe avec plaisir et croise les doigts pour tester cela !

  4. Sonioux dit :

    Quelle jolie initiative que cette cure et elle tomberait à pic pour le début d’année ! Je participe avec plaisir. Merci

  5. Mathieu dit :

    Bonjour, merci pour cet article, je participe au concours !

  6. Mama dit :

    Moi aussi je participe!
    Merci Hélène : )
    Passe de très bonnes fêtes!

  7. Lixa dit :

    Waouh, super !!!
    J’adore les jus de Nubio, mais je n’ai encore jamais osé tenter une cure, car j’ai besoin de « solide »…
    Cette cure semble délicieuse et parfaite pour moi : )))
    Merci Hélène pour cette belle collaboration ! Même si je ne suis pas choisie, c’est sûr, j’ai envie de tester ! Mes jus préférés plus tes super recettes, un duo de choc !

  8. Nadine06 dit :

    Bonjour et merci pour ce concours. C’est une excellente idée pour tester ces produits que je lorgne depuis pas mal de temps…. et après les fêtes, ce serait juste parfait !!
    Très belle fin d’année…

  9. Joneau dit :

    Végétarienne depuis deux ans…combien de fois on m’a dit que j’allais avoir des carences 😮!!
    Au contraire j’ai même réappris à manger sainement!
    On m’a a offert l’année dernière un livre de recette d’aliments crus et j’avoue qu’à part les lasagnes de concombre je n’ai pas réussi à me lancer dedans avec la joie du goût! Mais je ne demande que ça!
    Bonne découvert sur cet article! Et on sait jamais peut être que nubio me fera découvrir l’alimentation crue avec le plaisir!
    En tout cas continue ton blog ça a été une super découverte pour moi!
    Bonnes fêtes à tout le monde!

    1. Hélène dit :

      J’ai rajouté ton email dans ce commentaire comme ça tu peux participer ;-)

  10. Rose dit :

    Quelle super initiative ! Ca fait du bien et ça crée de l’emploi … que demander de plus ! Belle continuation à l’équipe :)

    1. Hélène dit :

      N’est-ce pas ! ? Merci Rose !

  11. Gaëlle dit :

    Ouah tu peux être fière de ta collaboration avec Nubio, quel joli travail, bravo à toi. Je dois dire que j’ai déjà eu l’occasion d’essayer plusieurs jus de la marque dont j’apprécie particulièrement la qualité et les bienfaits. N’habitant plus sur Paris, cela fait bien longtemps que je n’ai plus eu l’occasion de me délecter de leurs préparations magiques, alors je croise les doigts pour avoir l’occasion de tester ta cure qui semble juste parfaite…surtout après ce qui nous attend dans quelques jours…si vous voyez ce que je veux dire !!!
    Merci à toi et à Nubio pour ce joli cadeau.

  12. Camille dit :

    Hello ! Je participe avec grand plaisir car je m’intéresse de plus en plus à la nutrition et j’ai très envie de tester après les fêtes pour reposer mon organisme! Je croise les doigts !

  13. Aurélie dit :

    Merci beaucoup pour ce concours qui est parfait pour bien démarrer le début de l’année !
    Merci également pour toutes ce merveilleuses recettes que je suis depuis quelques années maintenant.
    Bonnes fêtes!

  14. Eglantine dit :

    Quel joli projet! Je serai très curieuse de tester la cure que tu as concocté :)
    Belle journée

  15. Sylvie dit :

    Bonjour, j’adore votre blog et je serais ravie de tester cette cure !
    Joyeuses fêtes légères :)

  16. Walburga dit :

    Bonjour Hélène,
    Merci pour ce concours et Merci à Claire et Gabrielle pour cette proposition.

  17. Jamonac Marylin dit :

    Une cure idéale en ce début d’année, ton article donne envie de se lancer :-)
    Merci toi et à Nubio pour ce beau kdo :-) … Je participe et te souhaite par la même occasion de belles fêts de fin d’année.
    Bonne Journée …

  18. Pomaufour dit :

    Bonjour Hélène,

    J’espère que tu vas bien. C’est avec un plaisir non dissimulé que j’ai lu ton article, un peu comme un pré-cadeau de Noël. Quelle joie d’y retrouver comme d’habitude toutes ces informations enrichissantes qui permettent de mieux comprendre les aliments qui nous entourent et de composer des repas bons et nutritionnellement intéressants. Et puis, en cette période de fêtes, avouons que les cures detox tombent à point nommé. Alors merci à toi et à cette jolie entreprise Nubio pour ce concours. Merci aussi au passage pour les belles photos des panoramas suisses que tu postes régulièrement sur Instagram, ça aussi c’est de la détox fort plaisante pour les yeux et le cerveau !! Je te souhaite de passer de merveilleuses fêtes de fin d’année entourée de ceux que tu aimes. Et à très bientôt. Je t’embrasse.

    1. Hélène dit :

      Merci Katia :-) Bises !

  19. Hélène dit :

    Bonjour Hélène !
    Merci pour cet article ! Moi qui suis en plein dans la découverte des « superaliments » je vais aussi tenter ma chance !

  20. kat dit :

    Bonjour, merci pour ce concours, je suis très intéressée par cette cure ! Au quotidien je fais relativement attention à ce que je mange mais j’ai de nombreux points d’amélioration comme réduire le sucre ! Bonnes fêtes à toi et tes proches :)

  21. Marguerol dit :

    Bonjour merci pour ce joli concours, je trouve cet article très intéressant et cette cure serait parfaite. Je tente donc ma chance.

  22. Natacha dit :

    Félicitations pour ta collaboration et merci pour le concours ! 3 jours d’anti-oxydants, vitamines, minéraux et acides gras essentiels, sans bouger le petit doigt, moi je dis ouiiiii ;)

  23. Chloé dit :

    Oh chouette ! Je participe au concours, merci beaucoup !

  24. Solweig dit :

    Bonjour Helene,
    Sans avoir encore passé le cap de manger sainement tous les jours (oui oui, je fais des impasses sur mon lieu de travail avec des gâteaux du commerces pleins de cochonneries) j’essaye petit à petit pour moi, les petits loups que j’accompagne et l’environnement de consommer le plus sainement et simplement possible. Je me délecte de tes articles et ai testé 3j de cure (jus crus) l’été derniers, ca m’a fais un bien fou. Mais par faignantise et car je me dis que l’hiver ca doit être plus difficile, je n’ai pas encore réitéré l’expérience. Alors ce petit concours tombe à pique.
    Merci encore pour tes articles, pleins de bon sens et si agréable à lire.

  25. Brigitte Monfort dit :

    La détoxication solide, ça m’intéresse car trop de jus est difficile à tenir même sur trois jours. Je ne connaissais pas Nubie, c’est fait maintenant.
    Brigitte

  26. alive didasilva dit :

    bonjour je participe avec plaisir ; un super blog . je serais super curieuse de découvrir merci

  27. Chloé dit :

    Super article comme toujours. Pleins d’informations constructives et intéressantes.
    Je souhaiterais participer au concours.
    Merci

  28. Bayle dit :

    Merci Hélène pour cette très belle collaboration. J’aimerais beaucoup avoir la chance de la découvrir début 2017.

  29. Dominique dit :

    J’ai fait 3 semaines de cure de raisins à l’automne et serais ravie de faire une petite cure detox Nubio après les fêtes.merci à toutes les trois

  30. Fanny dit :

    Coucou! Super article, moi aussi je tente ma chance car j’adore le fait d’avoir des repas solides et pas seulement des jus. Merci pour ce joli blog

  31. Cynthia dit :

    Bonjour et merci pr ce jeu!j’aimerais bien gagner cette cure je participe donc avec plaisir.bravo en tout cas pr ce travail

  32. Cindy dit :

    Super ce concours ! Cette cure me plaît bien ! Je participe donc avec plaisir !

  33. chloloé dit :

    Hello-lolo

    oui oui la chrononutrition fonctionne , ma tante+oncle respectent l idée depuis
    2 ans environ, ils ont fondu comme du chocolat au soleil
    By the WAY, j’ajoute ma candidature au 31 autres !

    Bonnes fêtes blogueuse,
    Chloloé, Nice

    1. smirnoff dit :

      bonjour, j’adore lorsque mes sources d’infos préférées se croisent !!
      je connaissais ton blog et Nubio et maintenant tout s’articule parfaitement et se potentialise ! quelle bonne idée ! Stéphanie

  34. Béa dit :

    Coucou Hélène,
    merci pour ce bel article toujours aussi intéressant et aussi pour la découverte car je ne connaissais pas Nubio ! Je me réjouis de toutes ces initiatives vertes et essentielles. Aussi, je participe avec plaisir à ce concours. Bonnes fêtes et bonne fin d’année

  35. Sepia dit :

    J’adorais tester cette cure, surtout après les fêtes!!!

  36. Marie dit :

    Hello,

    Merci pour cet article très complet. J’ai envie de tester une cure detox depuis longtemps donc je participe ;)

    Bonne fêtes !

  37. Adeline Levionnois dit :

    Cet article est très intéressant ! Je participe au concours ! :)

  38. Charlotte dit :

    Whaouh ! Merci pour ce joli cadeau !
    Il est tellement important de prendre soin de notre corps et de notre santé. Cette cure serait parfaite pour démarrer 2017 de façon saine et positive.
    Vive Nubio, vive Green-me-up, vive les cures Detox, vive ce concours :)
    Joyeux Fêtes à tous 🎄🎉🎆

  39. petretic svetlana dit :

    Whouaou quel travail! cela donne envie! je participe avec grand plaisir pour découvrir cette cure bénéfique en tout points!

  40. Bailly dit :

    Voilà qui est alléchant, merci d’avoir autant travaillé pour nous ! Chaque année, je me dis que je vais rester raisonnable durant les fêtes, et chaque année, mon foie finit par me maudire. Pour me faire pardonner, j’espère que je pourrai lui offrir cette cure… :)
    Bonne chance à tous et bonnes fêtes de fin d’année !

  41. Fievez dit :

    Mmmmm intéressant ! Je participe, merci !

  42. Charlotte C. dit :

    Bonjour Green Me Up! Je serais intéressée par la cure. Pas les moyens de me la payer du coup ce serait une belle occasion pour moi de decouvrir ces bons produits.
    Merci !

  43. tianadeviz dit :

    bonjour et merci pour cette découverte je tente volontiers
    belle journée!

  44. Crystal dit :

    Bonjour Hélène, super projet ! Merci pour cette belle collaboration et ton article qui explique bien ta démarche.
    Je participe au concours du coup car ça donne envie de tester :)
    Merci encore !

  45. Mae dit :

    Oh, merci pour cette jolie découverte ! Je la mets dans ma liste des marques à tester :-)
    Je veux bien tenter de gagner cette cure.
    Très douces fêtes de fin d’année !

  46. Lopes Andréa dit :

    Bonjour,

    Quel beau concours! Je crois que c’est pile ce qu’il me faudra après les excès des fêtes (qui ont déjà commencés!). Vraiment bcp de mal à me passer du sucre (gâteaux, chocolat…), et une petite détox ne me ferait pas de mal bien au contraire. Ne connaissant pas ces jus c’est avec plaisir que je les testerais si j’ai la chance d’être tirée au sort. :)
    Merci et de belles fêtes de fin d’année !! =)

  47. germaine yvette dit :

    bonjour, je tente ma chance avec grand plaisir.
    Mon mail : capucineporter@yahoo.fr
    merci, belle journée.

  48. Mahaut de Segonzac dit :

    A mon tour de mettre mon nom dans l’urne.
    Merci pour ces explications, et pour le jeu !

  49. Camilloue dit :

    Chouette idée et chouette proposition ! Aller on tente sa chance. Et si ça marche pas et bien rien ne m’empêchera d découvrir pas.moi même. Super article :)

  50. marine dit :

    Je suis votre blog depuis longtemps et je n’ai pas encore osé encrire un mot ! J’ai inscrit beaucoup d’ami(e)s à votre News. On aime votre façon de rédiger, votre poésie et votre liberté. Vos photos sont des installations artistiques, inspirantes dans le quotidien pas toujours glamour des soupes et des salades. Merci et belles fêtes, sans foie ni gras !

    1. Hélène dit :

      Bonjour Marine ! Joyeux Noël à vous aussi.

  51. Dominique dit :

    Bonjour,
    Comme beaucoup de gens, je cherche à équilibrer mon alimentation et là, trouver des jus élaborés par des professionnels passionnés c’est génial !
    C’est avec plaisir que je participe à ce concours.
    Merci pour cet article.
    Bonnes fêtes de fin d’année.

  52. Devaux Charlotte dit :

    Felicitations Hélène! Tes habilités de nutritionnistes me donnent envie de tester ces repas préparés par tes soins! (Oui je suis la seule personne à qui des infos nutritionnelles mettent l’eau à la bouche ^^)

    1. Hélène dit :

      Je suis comme toi ;-)

  53. guilhene dit :

    Merci pour ton blog que je suis depuis un bon moment.
    Je ne publie pas de commentaire en général (ou alors, faut que j’ai quelque chose de vraiment hypra super intelligent à dire…)
    Mais là, je publie un petit mot, pour bien sûr participer, mais aussi pour t’encourager à continuer et à publier d’autres bonnes idées (sache que ton porridge aux carottes à changé ma vie!)
    Bonne route à toi et à ton blog.

    1. Hélène dit :

      Merci Guilhene ! Il faut oser, même si c’est juste pour dire bonjour :-) sinon, on pense qu’on écrit dans le vide ! Ravie pour le porridge aux carottes, c’est vrai que c’est l’un de mes préférés…

  54. ségo dit :

    Bonsoir Hélène,

    Déjà, j’ai lu ta mise à jour de profil. C’est peut être ce que tu trouves routinier au quotidien qui te permet justement de faire des grands écarts dans tes choix professionnels. C’est tellement enrichissant pour toi. Et j’ai beaucoup aimé ta façon de dire que le véganisme ne convient pas à tous. Bref, tout ce passage sur l’alimentation qui remet les choses à leur place je trouve. Voilà pour ce petit commentaire.

    Concernant la cure; je suis très heureuse pour toi que tu puisses transmettre ce que tu sais et aimes à travers cette cure. J’ai quelques questions concernant ce que tu expliques, de façon générale. Je n’ai peut être pas bien compris le concept car je pensais que pour une cure détox, il fallait éviter les céréales et les protéines qui génèrent des toxines. En règle générale, tu remets en question mon adage qui dit qu’on dîne comme un pauvre. Dans mon esprit, le pauvre il ne consomme que des légumes le soir :S je suis loin de la soupe protéinée. Est-ce un aspect à maintenir sur le long terme, les protéines le soir et un petit déjeuner sans glucides complexes?
    Les jus c’est super, mais chez soi, ça fonctionne aussi avec des smoothies??
    C’est super l’économie du futur en vert, mais il faut penser aux déchets que cela génère aussi. Ceci dit, ce n’est pas une consommation au quotidien.

    Sur ce, passe de bonnes fêtes auprès de tes proches,
    Bises
    Ségolène

    1. Hélène dit :

      Coucou Ségo. Bon, je n’ai pas pu tout dire là-dedans, en particulier décrire ce qui n’allait pas avec le végétalisme.

      Pour la cure, alors je crois que l’idée que les céréales ou autres génèrent des toxines est fausse. Ce ne sont pas les aliments les plus faciles à digérer – comparés aux fruits par exemple – mais on ne s’intoxique pas en les mangeant. Je pense que c’est un mythe qui provient d’une mauvaise compréhension de cette science complexe qu’est la nutrition, qui a été déformé et amplifié. Les glucides complexes et les protéines sont des nutriments essentiels !

      Dans la cure, le dîner est pauvre. C’est une soupe, avec une source protéique pour rassasier. C’est tout à fait compatible avec le fameux adage – qui n’implique pas que l’on doive se nourrir exclusivement de légumes le soir ! Une soupe aux lentilles, ça n’est pas riche, c’est nourrissant sans être lourd et c’est ce que l’on recherche.

      Pour le petit déjeuner, c’est à toi de voir ce que tu préfères. Disons que le repas riche en sucres complexes sera plus facile à digérer s’il n’est pas trop riche en lipides (donc pas de porridge avec plein de purée d’amandes et de banane) : mieux vaut ne pas associer les deux. Dans la cure, le but est quand même d’avoir beaucoup de cru et de manger un peu plus léger que d’habitude, ce qui exclut les céréales. Le petit déjeuner est donc assez light – mais grâce aux fibres et aux lipides, on n’aura pas faim. Oui, ça fonctionne aussi avec les smoothies. Ne pas oublier de bien les mastiquer !

      Tout à fait d’accord pour les déchets. Toute l’économie verte n’en génère pas, heureusement, mais on est confrontés aux mêmes problèmes que l’économie conventionnelle. Dans les magasins bio aussi, on génère des emballages superflus et des déchets. Les filles de Nubio ont fait le choix de contenants en plastique recyclable. Il ne peut cependant pas être recyclé : c’est en effet le revers de la médaille et il faut évidemment prendre en compte ce critère si l’on décide de commander la cure (ou de tenter de la gagner !).

  55. bbapp dit :

    Bonsoir, très très intéressant et que c’est beau le travail en collaboration.
    bonnes fêtes de fin d’année!!! 😉
    et je participe à ce joli concours…

  56. Patricia dit :

    Merci pour ce concours auquel je participe volontiers , après les fêtes c est une super idée . Bonnes fêtes à tous

  57. olivia philippe dit :

    Bonsoir!
    C’est avec un plaisir non dissimulé que je vais tenter ma chance!!
    Je suis fan fb sous le nom : olivia philippe
    merci et croisons les doigts!

  58. Peggy dit :

    Quel beau travail !
    Cela donne envie de prendre soin de soi…

  59. Becarv dit :

    Bonjour ,

    Merci pour cet article très intéressant.
    Je participe au concours.
    Bonne fête.

  60. Isabelle Gerard dit :

    C’est drôle, je reçois ce mail alors que e viens juste de m’intéresser aux jus frais à partir d’un extracteur!
    Merci pour ce partage.
    Bonne continuation!

  61. DELMAS Clara dit :

    Oh ! J’ai rencontré Claire à un cours de cuisine vege et ça fait un moment que Nubio m’intrigue… cette collaboration avec Green Me Up serait une belle occasion de tester! Merci pour ce billet en tout cas, il me tarde le lendemain des Fêtes pour passer en mode Détox! Clara

  62. Pascale dit :

    Je tente ma chance!

  63. MamaChéch dit :

    Quel beau projet et quelles saines intentions !
    Je serai curieuse de tester cette fameuse cure et participe donc avec plaisir au concours (merci de l’organiser).
    Bonne continuation !

  64. Marion dit :

    Coucou Hélène,
    Je connais la marque Nubio depuis pas mal de temps mais j’ai jamais testé encore… Mais j’ai plusieurs amies qui font leur cure et qui en sont fan… ça et ton article, je crois que je suis pour de bon convaincue !
    Alors si c’est l’occasion de tester, je tente :)
    Un grand merci pour cet article sincère et très détaillé, et pour le joli cadeau.
    Passe d’excellentes (et grenn) fêtes de fin d’année et à bientôt par ici (je te suis sur Hellocoton car j’adore tes recettes :)

  65. Cécile dit :

    Merci pour ce super article et ce chouette cadeau !

  66. Anicette dit :

    Ravie de tenter ma chance pour un joli cadeau :-)
    Merci beaucoup et bonnes fêtes !

  67. Laurence dit :

    Une détox de rêve…tout mes aliments préférés livrés chez moi ! Quel bonheur de commencer l’année comme cela !
    Alors cher Père-Noël, j’ai un vœu … :-)

  68. Effectivement, c’est un super projet! Merci pour ce chouette article, qui est une mine d’infos!
    Du coup, je suis très partante pour tester cette cure, alors, je participe avec plaisir!!!
    Passes de bonnes fêtes Hélène!

  69. Almy dit :

    Quelle belle aventure !
    J’ai encore fait le plein de bonnes idées et découvert cette marque.
    Au plaisir de vous lire dans un prochain billet :-)
    Je vous souhaite de belles et douces fêtes de fin d’année

  70. Clara dit :

    Ca a l’air top ! Je tente ma chance :)

  71. clafouti dit :

    Moi aussi je suis très partante ! J’ai fait une cure de jus maison en avril dernier : cela m’a fait beaucoup de bien, mais j’ai trouvé parfois difficile de ne pas avoir la sensation de satiété. Alors une cure détox « solide » je dis OUI !!!

  72. anita dit :

    je souhaite pariciper egalement a ce jeu
    merci
    Anita

  73. Juliette dit :

    Merci pour ce nouvelle article, toujours très instructif.
    Je tente ma chance pour le concours, une bonne façon de commencer l’année 2017!
    Très bonnes fêtes de fin d’année à toi =)

  74. Noé dit :

    Je vous souhaite de belles fêtes de fin d’année, et vous remercie pour ce concours auquel je participe avec plaisir!

  75. Maud dit :

    Merci pour ces explications, je participe avec plaisir!
    Bonnes fêtes!

  76. Hipolene dit :

    Super idée, la salade de Noël, je l’adopte pour mon réveillon.
    La cure de détox, même pas une cure… un mode de vie ou plutôt de manger :)
    Merci Hélène

  77. Lulu dit :

    Mais où trouves-tu le temps et l’énergie pour tout ça! Et dieu sait (bien qu’il n’est rien à faire là dedans!) qu’une thèse n’est pas de tout repos! Et use les méninges!
    Alors merci encore pour les messages-zen-healthy-et optimistes! On en a besoin ;-)

    Belles fêtes

    1. Hélène dit :

      Bonjour Lulu, c’est toi qui as gagné ! Félicitations. Je t’envoie un e-mail !

  78. aurore dit :

    Super article! Merci Hélène pour toutes ces informations :)

  79. Pascale dit :

    Bonjour, felicitations pour cet article !
    Je participe !
    Merci pour ce concours.

  80. Zoé dit :

    Bonjour Hélène,
    Merci pour cette opportunité et pour ton travail !
    Je participe au concours avec plaisir !
    Très bonne fin d’année à toi et à Nubio !

  81. Gwen dit :

    Hello !
    Moi aussi, moi aussi je veux tenter ma chance !!! Je deviens de plus en plus végétarienne mais j’ai beaucoup de mal à garantir une bonne dose de protéines végétales… la flemme je pense de cuire des céréales et des légumineuses en plus des légumes que je cuisine systématiquement… j’espère que je ne crée pas de carences pou moi et ma petite famille !
    J’ai essayé dernièrement la salade de kale à la sauce ail – chocolat : génial !!!
    Je te souhaite de bonnes fêtes de fin d’année et je suis très heureuse de participer à ce concours !!!

  82. Carole dit :

    B​onjour Hélène !

    Quel plaisir de te relire un peu plus ces derniers temps :) Je voulais moi-même prendre de tes nouvelles mais le temps file… Et c’est déjà presque Noël !

    Félicitations pour ton nouveau projet ; je suis assez admirative de tes connaissances en nutrition. Je crois que je mange plutôt équilibrée mais je pense ne pas manger assez de protéines (et trop de chocolat noir). Bref, il y a toujours des choses à améliorer ! Comme beaucoup de tes lectrices, je serais ravie de pouvoir tester cette cure :)

    Très belles fêtes Hélène,

    Carole ​

  83. Sarah dit :

    Bonjour, merci pour ce concours! Je ne connais pas du tout ce concept et ça me tente beaucoup pour m’aider à me requinquer… alors je croise les doigts…
    Bonnes fêtes de fin d’année !

  84. Trompette dit :

    Ah, merci pour ce concours qui fait plaisir.
    Une belle initiative qui a demandé une sacrée dose de travail.
    La chrononutrition et les menus bien élaborés devraient permettre de reprendre du poil de la bête !
    Bonnes fêtes.

  85. sophie dit :

    Bonjour, j’aime moi aussi les valeurs et l’énergie qui vous animent. J’aimerais participer à ce concours. Merci !

  86. Gourmandises végétales dit :

    Wahoo, pareil que beaucoup de monde ci-dessus, tentée par une cure mais effrayée de ne pas être rassasiée par des jus …
    alors là, avec le côté solide, c’est juste parfait ! Je tente ma chance !

  87. Marine K dit :

    Joli projet !
    Bonne chance aux créatrices dans cette aventure

  88. marinella dit :

    Bonjour a tous
    Je ne connais pas du tout ce concept alors je tente ma chance bien évidemment 😍

  89. virginie dit :

    Merci pour ce concours et toutes ces informations.

  90. Marina.os dit :

    Bonjour
    Merci beaucoup ca serait pas de refus après ces repas hyper copieux des fêtes!
    Bonne fin d’année !

  91. Isaline dit :

    Merci pour ce très beau concours qui me permet d’en savoir plus sur Nubio : j’ai cliqué sur le lien Cure Essentielle et fait un tour sur le site pour en apprendre plus. Quelle belle collaboration !
    Je participe avec bonheur.
    Douce fin d’année !

  92. Léonie dit :

    Bonjour Hélène ! Je trouve que ça te correspond tellement l’esprit de Nubio, une collaboration avec eux semble totalement évidente :) Cette cure confectionnée par tes soins me met l’eau à la bouche, alors je participe avec graaaand plaisir.
    PS : j’ai re-préparé ton pain magique avec des lentilles corail, du sarrasin, et un mélange de céréales sans gluten à base de millet ; et avec la totalité de l’eau c’était mieux broyé, parce que j’avais oublié la moitié la dernière fois en fait. Légèrement toasté pour les tartinades du réveillon, MAMAMIA il était parfait ! Ça me rend hystérique, un recette de pain si simple et délicieuse :D
    Belle journée !

  93. Océ dit :

    J’adore ton blog et je tente donc ma chance à ton concours! :)

  94. Sicaa dit :

    Merci pour vos articles, toujours instructifs. C’est avec grand plaisir que je participe à ce concours :)
    Bonne continuation !

    PS : la police de caractère est bien plus lisible maintenant, très appréciable !

  95. Sarah dit :

    C’ est toujours un vrai plaisir de lire tes articles. Tu donnes envie d’ essayer cette cure! La gagner après les fêtes, serait très chouette, Je te souhaite une belle année 2017.

  96. Anne DANOIS dit :

    Hélène,
    Bonne Année 2017 pleines de projets et de rêves !
    Sur le fil, je viens de découvrir ce concours .
    Pour commencer l’année au top de la forme, ce serait un +.
    Anne

  97. Louise dit :

    Oh le beau cadeau de nouvelle année ! Je rattrapais justement mon retard sur ton blog pour bien commencer l’année et trouver des recettes simples et saines: ce concours tombe à pic !
    Je participe donc avec plaisir et tu souhaite une belle soirée.

  98. Laetitia dit :

    Bonjour Hélène,
    je lis silencieusement votre blog avec le plus grand intérêt même si je ne suis pas (encore) végétarienne et si je suis toujours assez dépendante du sucre malheureusement. Disons que je chemine …
    Je participe avec plaisir à votre jeu et je vous remercie pour le temps que vous consacrez à ce beau lieu virtuel d’ échanges et d’ informations.
    Très belle année à vous et à vos proches.

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