Lasagnes sans cuisson, légumes d’été et fromage de tofu

lasagne courgette tomate tofu

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Pas de répit pour votre dévouée blogueuse. Entre un deuxième livre de recettes à terminer, une thèse à faire avancer et un troisième projet excitant dont je vous parlerai bientôt, je n’ai pas une minute à moi. Avec des hauts et des bas : le week-end dernier, je me suis acharnée 5 fois en 24 heures sur le même gâteau au chocolat. Le côté sympa, c’est que mon frigidaire déborde de bonnes choses, mon english man se régale et les copains aussi. Moi, j’ai des cernes comme ça, je m’endors le soir le nez dans mon bouquin… mais après tout, j’aime ce que je fais !

En attendant l’accalmie prochaine – dans quelques jours, je l’espère -, une recette encore de saison, très vite, en passant. Je vous laisse mais vous retrouve bientôt pour une revue du Web et d’autres réjouissances culinaires.

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Lasagnes sans cuisson, légumes d’été et fromage de tofu

Pour 2 personnes

Les lasagnes :

  • 2 courgettes
  • 1 tomate
  • 1 poivron rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 c. à café d’origan séché
  • 1 branche de basilic
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

Le fromage de tofu

  • 250 g de tofu nature
  • 10 olives noires
  • 6 tomates séchées
  • 1 gousse d’ail
  • 2 branches de basilic
  • jus d’1 citron
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à café de miso (optionnel)
  • 2 c. à soupe de levure maltée
  • 1 pincée de piment moulu
  • 1/2 c. à café de paprika moulu (fumé, si possible)
  • 1/4 de c. à café de poivre noir moulu

 

Couper le tofu en dés. Hacher les olives, les tomates séchées, l’ail et le basilic . Préparer le fromage au tofu en mixant l’ensemble des ingrédients.

A l’aide d’une mandoline, détailler les courgettes en lamelles dans le sens de la longueur (1 à 2 millimètres d’épaisseur).

Couper la tomate et le poivron en dés, hacher la gousse d’ail. Mélanger avec l’origan séché, le basilic ciselé et l’huile d’olive.

Dans chaque assiette, déposer 3 lamelles de courgette, recouvrir de fromage de tofu, de salade de tomate. Recommencer le même enchaînement une seconde fois et terminer par une lamelle de courgette.

Servir très frais !

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22 Commentaires

  1. Avec la chaleur ambiante, ta recette tombe à point nommé!
    J’ai hâte d’en savoir plus sur ton nouveau livre!!!

    Bises Hélène

    1. Hélène dit :

      Il fait même de plus en plus chaud ! Ouh, je vais piquer une tête dans le lac ! J’en dis plus quand il sortira, donc dans quelques mois… Mais j’ai tout donné ;-)

  2. Hâte de découvrir tous ces projets!

    1. Hélène dit :

      :-)

  3. Rose dit :

    Olala, tu nous mets l’eau à la bouche entre la recette et ces news !! 2ème livre et 3ème projet ? Hâte d’en savoir vite plus :)

    De grosses bises, Hélène !

    1. Hélène dit :

      Suspense… Bisous Rose !

  4. Leslie dit :

    Ca a l’air délicieux ! Prend soin de toi surtout!

    1. Hélène dit :

      J’essaie :-) Merci !

  5. rese dit :

    pfouah !! comme ça a l’air trop bon ça !!!!
    mais euh … tu as 4 bras et 10 mains???? je me disais aussi !!!!! :D :D
    des gros bisous et merci !!
    <3

    1. Hélène dit :

      Hum… Je dirais plutôt que j’ai une grande résistance et endurance au manque de sommeil. D’ailleurs, je crois que ce sera dodo à 22h ce soir, j’ai tout fini, j’ai plus de forces !

  6. Camomille-Lilas dit :

    Oh chère Hélène <3 Je suis toujours tellement ravie de vous lire ! <3
    Je le suis tout autant de vous savoir occupée par de si beaux projets ! <3
    J'ai si hâte ! Si hâte pour vous ! <3
    Je vous envoie du fond de mon coeur, plein d'énergie positive et de soutien pour vous accompagner au quotidien <3
    Merci pour cette jolie recette qui m'inspire encore tant ! <3
    Plein de douceur pour vous <3

    1. Hélène dit :

      Merci Ganaëlle ! Plein de douceur en retour :-)

  7. Gwen dit :

    Oh miam !! Bon, j’ai pas tout ce qu’il faut pour la sauce fromagère, mais je vais bidouiller quelque chose ce soir. Merci <3

    1. Hélène dit :

      C’est meilleur quand on “bidouille” ;-)

  8. Testé et a-do-ré à la maison, même par mon copain qui est toujours un peu méfiant quand il y a “au fromage sans fromage dans le titre” ;)
    Préparé un peu à l’avance et conservé au frigo, c’était bien frais, parfait pour les grandes chaleurs, merci beaucoup !

    1. Hélène dit :

      Super !!! Ravie que ça t’ait plu.

  9. jammes roselyne dit :

    Justement je me disais: “qu’est ce qu’elle nous a mijoté ce coup çi”. Sympa le fromage de tofu. Merci et bon courage. 🔧🔨🔩👑.

    1. Hélène dit :

      Merci !

  10. Poulpy dit :

    Super idée! j’ai hâte de tester le fromage de tofu! moi qui hésite à me lancer avec cet ingrédient, avec ta recette ça me fait tout de suite moins peur :) merci du tuyau!

    1. Hélène dit :

      Je t’en prie !

  11. Malaury dit :

    Oulala mais j’aurai vite abandonné psychologiquement devant tout ce travail que tu as…!
    Par contre j’aime beaucoup les recettes gourmandes, saines, et… faciles :)

    1. Hélène dit :

      C’était dur mais j’ai tenu bon ;-) C’est un peu mieux à présent. Oui, vive la simplicité !

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