Soupe de fenouil, courgette et petits pois

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Aujourd’hui, je fais court : je m’offre une semaine de vacances en Suède. Dès ce soir, je serai cachée dans la forêt, au bord de la mer Baltique, dans une vieille et vaste maison toute de bois bâtie garnie d’une impressionnante bibliothèque en quatre langues… Un seul mot d’ordre : R.E.P.O.S. !

La météo maussade des dernières semaines a ravivé mon envie de soupes de légumes pour réchauffer les trop fraîches soirées. Cette soupe viride est au menu au moins deux fois par semaine… J’utilise habituellement des petits pois surgelés pour un résultat succulent mais avec des petits pois frais, c’est évidemment meilleur.

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L’on trouve également à ce marché magique des bulbes de fenouil bio absolument minuscules dotés d’une flamboyante crinière verte (ce qui ressemble à ça…). Ils donnent à cette soupe son goût délicat. Si vous ne trouvez que des bulbes chauves, remplacez cette verdure par un ou deux bouquets d’aneth, au parfum très proche.

Peut-être la recette du yaourt végétal à l’avoine fermentée vous aurait échappé : rendez-vous ici. Il fait merveille sur les veloutés, les porridges, il est parfait pour accompagner des asperges ou un dahl, des fruits rouges ou une compote de rhubarbe… et je vous incite vivement à l’essayer. Certaines lectrices l’ont même glissé dans des pancakes ou dans des gâteaux, quelle imagination !

A très vite, portez-vous bien !

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Soupe de fenouil, courgette et petits pois

Pour 4 personnes

  • 3 petits bulbes de fenouil avec leurs feuilles (cela ressemble à ça) ou 3 bulbes sans feuilles + 2 bouquets d’aneth
  • 2 courgettes
  • 3 pommes de terre de taille moyenne
  • 2 oignons
  • 100 g de pois cassés
  • 400 g de petits pois frais (ou surgelés)
  • 1 cuillère à soupe de purée d’amandes

Laver les légumes, les détailler en petits morceaux. Faire cuire l’ensemble des ingrédients sauf la purée d’amandes et les petits pois dans une casserole. Si l’on utilise des petits pois surgelés, les ajouter dès le début.

Lorsque les légumes sont cuits, ajouter les petits pois frais. Poursuivre la cuisson 5 minutes.

Mixer avec la purée d’amandes, servir avec un peu de yaourt à l’avoine.

31 Commentaires

  1. Johanna dit :

    Bonjour hélène,
    Je te remercie beaucoup pour tes recettes originales et intriguantes… Ta petite série lactofermentée m’a donné envie d’essadyer, du coup j’ai fait du kimchi et la yaourt. Tous les deux sont réussis, je suis très contente !!
    Alors merci et bonnes vacances !

    1. Hélène dit :

      Génial :-)

  2. Aurélie dit :

    La soupe de pois cassée est une de mes recettes favorites. J’ai essayé le petit pois en pâte à tartiner et c’est pas bon, on dirait des petits pots pour bébé. En soupe, cela devrait déjà plus me plaire.

    1. Hélène dit :

      Oui, tu verras, c’est un régal :-)

  3. Elle me plaît cette soupe toute verte!! Profite bien de la Suède, aujourd’hui, il fait super beau à Oslo où je vis!!

    1. Hélène dit :

      On a eu une semaine splendide, en effet, j’espère que toi aussi !

  4. Taia dit :

    Bonnes vacances bien méritées ma chère Helene! Régale toi bien là bas, tu me raconteras :-)

    1. Hélène dit :

      Merci Taïa, je te raconterai, libère-toi une demi-journée au moins :-p Bisous !

  5. Marie dit :

    Une parfaite recette de printemps je trouve ^^
    Tu sais que tu fais trèèès envie avec ton histoire de vacances? Une bibliothèque comme ça, ça doit être le pied…. =)

    1. Hélène dit :

      C’est vraiment le pied ! Mais le souci, c’est qu’en vacances j’ai besoin de dormir et qu’un bon roman… ça m’empêche de dormir ! Il faut toujours que je le finisse avant de me coucher…

  6. Marie dit :

    Oh! Hélène, merci beaucoup pour le petit clin d’œil! C’est adorable!
    La maison dont tu parles fait rêver, tout comme ta délicieuse soupe…
    J’espère que tu vas pouvoir te reposer en Suède et y passer de doux moments…
    Marie

    1. Hélène dit :

      Merci Marie ! C’était assez reposant et très doux !

  7. Elle a vraiment l’air délicieuse ta soupe. Tu me réconcilieras peut-être bien avec le fenouil !

    1. Hélène dit :

      Tu es fâchée avec ? Trop dommage ! Allez, essaie !

  8. Carole dit :

    Quelle chance, des vacances !
    Cette soupe est super, je teste dès qu’il fait moins chaud ! Carole

    1. Hélène dit :

      J’imagine que tu n’as pas testé en mon absence (ah ah, quel humour !). Ce sera pour le printemps prochain !

  9. mamapasta dit :

    je naurais pas pensé à marier les pois cassés de l’hiver avec les petits pois frais de l’été..et bien ça me plait bien ce mélange…et ça fait bien longtemps que je n’avais croisé le mot  » viride » …en dehors des livres de botanique  » viridis »

    1. Hélène dit :

      Ce mot est méconnu alors qu’il résume tout ce que j’aime ! Je crois que je l’ai découvert dans les Voyelles de Rimbaud (mon sujet de l’oral du bac français)… et je suis tombée sous le charme !

  10. GEORGES dit :

    Merci pour cette jolie recette, que j’ai consommée froide aujourd’hui, et ça marche aussi !
    J’ai remplacé les pois cassés par des fèves fraîches (surgelées) et ça marche… Mais peut-être que la soupe y perd quelque chose?
    Amicalement, Aurélia

    1. Hélène dit :

      Non, je ne crois pas que tu y perdes trop ! C’est si bon les fèves… C’est peut-être même meilleur !

  11. Sego dit :

    Coucou Hélène,
    alors moi j’arrive avec ma question toute naïve. Dans ma tête c’est long à cuire les pois cassés (comme les autres légumes secs). Donc comme tu dis de les faire cuire avec les autres légumes, je dois me méprendre, n’est-ce pas?
    Pour « viride », j’ai regardé dans le dictionnaire… Mais comme ça je suis moins bête!

    1. Hélène dit :

      Ca cuit rapidement ! Pas de problème :-)

  12. Rose dit :

    Elle est géniale ta recette Hélène ! Fenouil et petit pois … ça me serait surement pas venur à l’esprit …

    Mais dis moi, petite cachotière, vous étiez où exactement ? Ca m’aurait fait plaisir de te voir ! (Ma faute aussi, je ne lis ton article que maintenant …). Tu reviens quand ? C’était comment ? Ca me donne envie ta description du lieu ! Ils font chambres d’hôtes ? ;)

    1. Hélène dit :

      Ah ah, c’est à Shjuhalla, près de Karlskrona. On y était il y a 2 semaine, pour 8 jours ! Pas d’arrêt à Malmö malheureusement (enfin, si, au retour, mon train s’est arrêté et n’a pas fini son trajet jusqu’à Köpenhamn et j’ai découvert la gare de Malmö et son supermarché pendant 1 heure ;-) )

      1. Rose dit :

        La t’aurais du m’envoyer un message avec ton heure d’arrêt, je serai venue !!!

        Et je suis passée près de Karlskrona il y a quelques jours :)

        1. Hélène dit :

          Argh je sais ! Je n’avais plus de batterie au bout de 5 minutes (j’ai appelé la terre entière en urgence, j’ai failli rater mon avion !)

  13. Isa dit :

    Bjr soupe testée et approuvée en version froide par toute la famille et il en reste pour demain c’est génial. Bonne reprise après les vacances :-)

    1. Hélène dit :

      Super ! Merci Isa, à bientôt !

  14. Jamais testé la cuillère de purée d’amandes dans une soupe, mais ça me tente bien! Et jamais fait de soupe au fenouil d’ailleurs… Un aliment que je n’ai découvert (redécouvert?) que cette année, mais que je compte bien cuisiner!
    Merci pour ce super blog que j’ai dévoré ce week end (je suis même allée acheter des copeaux de savon de marseille pour faire la lessive!).

    1. Hélène dit :

      Ah ah, super ! A toi le linge tout naturel !!

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