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Aloo gobi – Chou-fleur et pommes de terres à l’indienne

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Petite anecdote : j’avais prévu un Aloo mattar pour le déjeuner – une recette indienne à base de petits pois et pommes de terre. Lorsque j’ai ouvert le frigidaire, un chou-fleur m’a sauté dans les bras avec autant d’empressement que Kim Kardashian se ruant sur le tapis rouge de Cannes pour présenter son dernier film d’auteur clip auto-publicitaire sur YouTube. J’ai cuisiné un Aloo gobi sans m’en rendre compte. N’allez pourtant pas croire que j’exécute n’importe quelle recette indienne les yeux fermés : mon répertoire se limite à ce dahl, à la recette du jour et à deux ou trois autres, dont l’inimitable riz carbonisé cardamomisé.

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Coleslaw matinal : pomme, carotte, cacahuète et graines

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Voilà, j’ai osé. Une salade au petit déjeuner. C’est une recette très simple que vous pouvez customiser à l’infini : remplacer la carotte par de la betterave ou du fenouil râpé (délicieux !). Remplacer la purée de cacahuète par de l’amandes ou de la noisette. Le jus de citron par celui d’une orange. Ajouter une poignée de fruits rouges ou quelques rondelles de banane. Un filet d’huile de lin, de colza ou de chanvre permet de booster votre apport en Omega 3. Personnellement, j’aime y ajouter un peu de yaourt et du piment séché. Vous savez tout !

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Deux recettes de printemps

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Bien que le ciel ne cesse de nous tomber sur la tête, pensons au printemps : je me suis littéralement jetée sur les premières fraises et courgettes au marché ! Avant d’entamer une petite revue du web qui, je l’espère, vous intéressera, deux remarques à propos des recettes du jour.

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Un dahl tout simple

dahl lentilles corail C’est presque le meilleur moment de l’année. Il fait jour au lever et un pull (chaud) suffit jusqu’au soir. Zürich n’est que fleurs, verdure et reflets sur l’eau bleue. Les terrasses des cafés sont animées jusque tard dans la nuit. Je croule sous le travail mais courir, le soir, le long d’une rivière bordée d’arbres en fleurs puis gagner à petites foulées les hauteurs de la ville au milieu de jardins verdoyants est comme une récompense. Lire la suite

poelee tempeh champignons miso

Poêlée de tempeh mariné, 2 façons

poelee tempeh champignons miso

La semaine passée, j’ai eu la joie de découvrir dans un magasin bio de Zürich… du tempeh ! Introuvable jusqu’à présent dans la métropole Suisse, il me manquait beaucoup. Je ne manquais pas d’en remplir mes valises à chaque séjour en France. Ce fut l’occasion de réaliser que je n’avais pas encore présenté cet aliment sur le blog : c’est à présent chose faite.

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Gâteaux aux carottes, sarrasin et noisettes

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Ce blog ne manque pas de recettes sucrées à la carotte : un carrot-cake cru, des muffins et même de la carotte matinale avec un porridge pour lapins, des barres de céréales et un smoothie. Je croyais naïvement avoir essayé toutes les combinaisons de saveurs ad hoc : orange, noix de coco, gingembre, cannelle, cardamome… C’était sans compter une spécialité Suisse, le Rueblikuche. Prononcez-le ru-bli-krou-reu en mettant poétiquement l’accent sur les « r » et les « k ». Lire la suite

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Orzotto, haricots secs et courge + Revue du Web

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Bonjour les amis ! J’espère que janvier vous a épargné les nez qui coulent et les chats dans la gorge. Février, déjà… le premier mois de l’année est passé si vite ! J’aime beaucoup lire les revues du Web de mes blogs favoris. Alors, j’ai compilé une liste ce qui m’occupe en ce moment. En prime, une recette roborative devenue un classique des dimanches frileux. Le secret, c’est de ne pas lésiner sur les aromates ni sur le vin blanc – plus d’une demi-bouteille !

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Kougelhopf levé au potimarron, châtaigne, mandarine et épices

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J’ai trouvé une recette fantastique dans un magazine, chez le coiffeur ! m’a annoncé Maman quelques jours plus tôt. Un kougelhopf au potimarron… J’ai tous les ingrédients. Tu nous le fais ? Le moment venu, je n’ai pas pu réprimer un soupir : trop d’oeufs, trop de beurre, trop de sucre… Mais c’est Noël, quand même !

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Les salades de légumes râpés

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Difficile de concevoir un repas sans salade – que ce soit au petit déjeuner, où je l’avale mixée et dissimulée sous le nom de smoothie… ou le jour de Noël. Pourtant, j’ai abandonné les grosses salades vertes : encombrantes dans le frigidaire, souvent chères, elle se conservent peu de temps et ont un intérêt nutritionnel limité. Alors quoi ? Des salades de légumes râpés ! Vous frissonnez au souvenir de la rémoulade de céleri ou des carottes râpées de la cantine ? Lisez ce qui suit et laissez-vous convaincre.

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Brownie à la patate douce + cadeaux de Noël

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Il était temps de doter ce blog d’une recette de brownie ! Ce mot a une consonance un brin magique. Il renvoie à la décadence made in USA, au gras beurré et sucré, au chocoholisme assumé. C’est un mot qui suscite à lui seul la jouissance. Sauf, bien sûr, lorsque vous annoncez d’emblée que l’ingrédient principal en est un tubercule.

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Tatin libertine

Tarte Tatin oignons betterave

Dans ce siècle où l’ascétisme détoxifiant et moralisateur côtoie la fast food saturée et décomplexée, savourer une tarte Tatin s’apparente au libertinage culinaire. Indifférente au scandale, la licencieuse Tatin se donne désormais à l’oignon et au gingembre sur un lit d’amandes, sous le voile pudique d’une pâte honnête et rustique.

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Banana-bread aux betteraves, orange et coco (sans gluten)

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Comme une envie de légèreté, d’un gâteau à peine sucré. Le légume, c’est en plus, pour faire joli et parce que c’est mon péché (pas très) mignon. J’imagine votre mine déconfite, chers lecteurs : sachez qu’une blogueuse culinaire est une fille comme les autres, qui fait parfois attention à sa ligne même si son amoureux lui dit qu’elle parfaite. Un compliment purement intéressé d’ailleurs, ce bougre n’ayant pas du tout envie d’être mis à la diète forcée, surtout depuis qu’il a goûté à çaLire la suite

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Quatre recettes d’automne pour utiliser les restes de vin rouge

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Si vous êtes arrivés au bout du titre de ce billet, bravo ! Mes plus plates excuses pour ce manque d’imagination flagrant. Mettons-le sur le compte de l’impatience que j’avais à reprendre un peu plus sérieusement la plume sur ces pages. Je savoure un début d’automne doux comme le velours du limbe de la sauge argentée… Le coeur en liesse, l’âme survoltée, émue, tremblante parfois, rêveuse souvent, devineriez-vous ce qu’il m’arrive ?

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Porridge protéiné instantané à la noisette

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Dans un magasin bio, j’ai été intriguée par un mélange pour porridge instantané. La composition m’en a paru intéressante car pensée de façon à fournir des protéines végétales complètes : épeautre, avoine, sarrasin, farines de lupin et de soja, amarante et quinoa. Ce porridge se prépare simplement en versant de l’eau bouillante sur une portion de mélange.

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